中國(guó)彭水網(wǎng)(通訊員 李 潤(rùn)) 寒冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)三義鄉(xiāng)龍陽(yáng)村4組孫記苗家小酒坊，一股濃濃的酒香撲鼻而來(lái)，釀酒蒸籠上冒著騰騰熱氣，一股清澈的白酒緩緩流入酒桶，酒坊負(fù)責(zé)人孫章飛正忙著灌裝白酒?？吹接锌腿藖?lái)，孫章飛露出憨厚的笑容，自信滿滿地裝上一小杯白酒請(qǐng)客人品嘗暖和身子。

孫章飛是龍陽(yáng)村4組建卡貧困戶，今年27歲，過(guò)去在重慶務(wù)工，看到脫貧攻堅(jiān)這幾年龍陽(yáng)村基礎(chǔ)設(shè)施和產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)生巨大變化，2019年孫章飛決定抓住機(jī)遇回村發(fā)展。孫章飛的父親孫文華有多年的釀酒手藝，但由于不善經(jīng)營(yíng)，始終打不開(kāi)出路，銷售量上不去。想來(lái)想去，孫章飛決定傳承父親的手藝，接手小酒坊。

“我第一次帶朋友來(lái)買(mǎi)酒時(shí)，只有苞谷酒，白酒沒(méi)有任何包裝，最后還是用幾個(gè)礦泉水瓶帶走的?！饼堦?yáng)村第一書(shū)記付豪回憶最初的買(mǎi)酒經(jīng)歷時(shí)說(shuō)到。

“品種單一、無(wú)固定包裝、無(wú)品牌標(biāo)識(shí)、知名度低是白酒銷售難以突破的主要原因。”駐村工作隊(duì)為孫章飛分析到。

孫章飛把駐村工作隊(duì)的話記在了心里，從此全身心的投入到釀酒學(xué)習(xí)過(guò)程中。由于其家傳釀酒采用傳統(tǒng)小灶工藝，配方獨(dú)特、技術(shù)精湛，加之他自己也善于琢磨，很快孫章飛就熟練掌握了全套釀酒工藝，釀出的酒口感醇厚。

“要釀造出好酒一離不開(kāi)好原料，二離不開(kāi)好水，三得有好手藝。糧食的選擇要求無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)發(fā)芽，這樣才可以保證酒的品質(zhì)，拌酒曲要保持在25度左右，發(fā)酵時(shí)間不低于15天……”如今，談起釀酒，孫章飛口若懸河，釀酒知識(shí)說(shuō)得有條有理。

與此同時(shí)，孫章飛采納了駐村工作隊(duì)的建議，小酒坊增釀了高粱酒，現(xiàn)在的孫記苗家小酒坊不僅有苞谷酒，還有高粱酒，設(shè)計(jì)了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，包裝規(guī)格從二兩、1斤、2斤、5斤到10斤，每斤價(jià)格從6元、10元、20元到50元各種規(guī)格的都有，客戶的選擇更加多元化。

除此之外，駐村工作隊(duì)利用各種場(chǎng)合各種途徑幫助宣傳和聯(lián)系銷售渠道，再加之過(guò)硬的品質(zhì)和良好的口碑，漸漸的孫記苗家小酒坊的酒不僅在三義鄉(xiāng)出了名，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都慕名而來(lái)，更是有不少福建、廣東、湖北、重慶主城等地的客戶要求郵寄購(gòu)買(mǎi)，小酒坊的生意越做越紅火，孫章飛的老婆邱梅也從福建務(wù)工回家共同經(jīng)營(yíng)。今年1-11月，酒坊銷售收入達(dá)50萬(wàn)元，凈利潤(rùn)15萬(wàn)元，孫章飛一家不僅脫了貧，更是走向了幸福的小康生活。

對(duì)未來(lái)的發(fā)展，孫章飛充滿信心，下一步計(jì)劃新建灶爐和酒窖擴(kuò)大釀酒規(guī)模，利用酒糟養(yǎng)殖生豬?？粗阍谏磉叺睦掀藕托『?，孫章飛的臉上洋溢著幸福的笑容。